元カフェ店長の経験談 [店長体験談]経験者として戻ったのに、店長としては新人だった話
前の記事でお伝えしたように、一度辞めたカフェに戻ることを決めた私。しかし復帰と同時に店長を任される事が決まり、嬉しさと不安が入り混じったスタートでした。実際に店長として働いてみると、スタッフとの距離感や、売上管理、クレーム対応など一般社員の...
元カフェ店長の経験談 
元カフェ店長の経験談 [店長経験談]辞めたカフェに戻ったら店長になった話
一度やめたカフェに出戻りし、店長として復帰するまでの体験談。辞めた理由や戻る事になったきっかけ、不安と期待が入り混じる判断の背景を紹介します。
元カフェ店長の経験談 [体験談シリーズ]カフェでの朝準備ルーティンを実体験で紹介！！
もしかしたらどの職種の方も思うかもしれませんが朝出勤したとして、いつもなら賑わっていたり、忙しかったりする空間に誰もいなくて静かであれば少し不気味に感じることもある、かもしれませんカフェでもそうですいつもなら常連さん、出勤前の方々、周りがバ...
元カフェ店長の経験談 [体験談シリーズ]オフィスビルのカフェが一変！想定外の忙しさで学んだエスプレッソ地獄？！
オフィスビルの中にあるカフェ、普段の平日は大体決まった時間に忙しさを迎え、決まった時間に閑散とし、空いた時間に仕込みなど行なう日々そんな怒濤の平日を終え、静かな土曜日を迎えます（日曜は定休日）土曜日はいつもの客層ではなく、近辺に住むお客様が...
元カフェ店長の経験談 【体験談シリーズ】バリスタ業務のリアル（手先の器用さと手間をかけて完成した一杯）
カフェで働くと言ったらやはり、バリスタには憧れを抱くものだと思います自分で調整したエスプレッソを抽出し、ラテにしたりカプチーノにしたりそのままエスプレッソにで出したり・・・エスプレッソを売りにしている店のエスプレッソはその店の顔といっても過...
元カフェ店長の経験談 【体験談シリーズ】カフェのフード業務はたいへん？（店長が語る大変なこと、人気ランキング）
今回はフード編と言うことでカフェといえばケーキやもちろんコーヒーを想像される方がほとんどかと思いますですが最近のカフェではフード、いわゆる軽食に力を入れるところがほとんどでありうちのお店もその一つでしたある程度レジに慣れてきてフードのポジシ...
元カフェ店長の経験談 【体験談シリーズ】カフェのレジ業務の体験談（レジ業務で学んだこと、お客様対応）
カフェのレジ、ただ注文をとりお会計をするだけと思われがちです確かにやることは至ってシンプル、注文を受け、打ち込み、オーダーを通し、お会計をするこれだけですですが実際はレジから始まりバリスタ、フードに的確に注文を通すための要のポジションになり...
元カフェ店長の経験談 【体験談シリーズ】カフェレジ業務の失敗談（緊張とミスの連続と改善）
カフェに行くと何気なく頼んでいるドリンクその裏側ではレジに立つスタッフがどんな感情で、どんな対応をしているか気になったことはありませんか？ここではレジでの経験談を詳しくお伝えできたらなと思います。尚、チェーン店での経験談になります。初めてレ...
元カフェ店長の経験談 【体験談シリーズ】一般社員からスタート（転職初日編）
勤務初日やっと念願のカフェ店員になれると思いながらの勤務初日所属した店舗へ行ってみるとそこはオフィスビルの中にある店舗でした私が出勤した時間は朝の10時だったので、静けさの中にどこか慌ただしい雰囲気がある印象でした勤務初日はもちろん緊張しま...
元カフェ店長の経験談 カフェで働こうと思ったきっかけ
学校卒業後、最初はパン屋で働いていました非常にブラックでタイムカードを切ってから働くなんて日常茶飯事で特に目標もなく、こんな激務な日がこれからずっと続くのかなとただそう思って働いていましたそんな日々に疑問や不安などその時は一切なかったです大...