元カフェ店長の経験談

オフィスビルの中にあるカフェ、普段の平日は大体決まった時間に忙しさを迎え、決まった時間に閑散とし、空いた時間に仕込みなど行なう日々そんな怒濤の平日を終え、静かな土曜日を迎えます（日曜は定休日）土曜日はいつもの客層ではなく、近辺に住むお客様が...

カフェで働くと言ったらやはり、バリスタには憧れを抱くものだと思います自分で調整したエスプレッソを抽出し、ラテにしたりカプチーノにしたりそのままエスプレッソにで出したり・・・エスプレッソを売りにしている店のエスプレッソはその店の顔といっても過...

今回はフード編と言うことでカフェといえばケーキやもちろんコーヒーを想像される方がほとんどかと思いますですが最近のカフェではフード、いわゆる軽食に力を入れるところがほとんどでありうちのお店もその一つでしたある程度レジに慣れてきてフードのポジシ...

カフェのレジ、ただ注文をとりお会計をするだけと思われがちです確かにやることは至ってシンプル、注文を受け、打ち込み、オーダーを通し、お会計をするこれだけですですが実際はレジから始まりバリスタ、フードに的確に注文を通すための要のポジションになり...

カフェに行くと何気なく頼んでいるドリンクその裏側ではレジに立つスタッフがどんな感情で、どんな対応をしているか気になったことはありませんか？ここではレジでの経験談を詳しくお伝えできたらなと思います。尚、チェーン店での経験談になります。初めてレ...

勤務初日やっと念願のカフェ店員になれると思いながらの勤務初日所属した店舗へ行ってみるとそこはオフィスビルの中にある店舗でした私が出勤した時間は朝の10時だったので、静けさの中にどこか慌ただしい雰囲気がある印象でした勤務初日はもちろん緊張しま...

学校卒業後、最初はパン屋で働いていました非常にブラックでタイムカードを切ってから働くなんて日常茶飯事で特に目標もなく、こんな激務な日がこれからずっと続くのかなとただそう思って働いていましたそんな日々に疑問や不安などその時は一切なかったです大...